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Recetarios uruguayos

Ciclo a cargo de Gustavo Laborde

No Toquen Nada

1
Recetarios uruguayos y narrativas de la nación — Gustavo Laborde | No Toquen Nada — DelSol 99.5

Francisco Figueredo, el primer chef oriental.

Episodio 1 — El Negro Jefe.

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El chef afrancesado del presidente uruguayo

Episodio 2 — El consultor culinario, de Pascal.

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Recetarios uruguayos y narrativas de la nación — Gustavo Laborde | No Toquen Nada — DelSol 99.5

Una mujer pionera y las recetas abiertas de América Latina

Episodio 4 — Un recetario de 1890 que fue un programa político femenino y una alternativa al concepto de nación impulsado por los hombres.

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El fracaso del proyecto nacionalista en el recetario uruguayo

Episodio 5 — La cocinera oriental, La cocinera uruguaya y La cocinera económica

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La biblia de la cocina italiana es también un libro clave para el Uruguay

Episodio 6

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Vegetarianos y anarcos unidos en Uruguay en la primera mitad del siglo XX

Episodio 7

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Un recetario masón saturado de doctrina y política

Episodio 8 — El cocinero americano

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El recetario de la revista Placer y el conflicto gastrodiplomático con Argentina

Episodio 13 —

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Recetarios uruguayos y narrativas de la nación — Gustavo Laborde | No Toquen Nada — DelSol 99.5

Nuestras recetas de siempre: entre la nostalgia culinaria y la gastropornografía

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Recetarios uruguayos y narrativas de la nación — Gustavo Laborde | No Toquen Nada — DelSol 99.5

Recetarios de frutos nativos y el surgimiento de una nueva nación culinaria

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