Gustavo Laborde | No Toquen Nada | 29/09/2020 | Foto: Magnolio
Sobras completas (achuras, menudencias)
Gustavo Laborde, doctor en antropología social, y el carnicero del barrio Marcelo Píriz, dedican la columna de hoy a esas partes de la vaca que no son músculos.